Beta glukanlar, çeşitli mantarların, bitkilerin, alglerin, mayaların veya yulafların hücre duvarlarında bulunan polisakkarit şekerlerdir. Bağışıklık artırıcı faydaları ile bilinirler ve makrofaj aktivitesini artırma yetenekleri sayesinde vücudu patojenlerden, yani bakterilerden korumaya yardımcı olurlar. Makrofajlar, patojenleri arayıp yok eden fagosit hücrelerdir.