Kojik asit, büyük ölçüde yan ürünü olduğu madde - sake - tarafından gölgede bırakılmıştır! Ancak, kojik asit kendi başına tamamen hak ettiği bir ilgiyi hak eder. Pirinç fermantasyon süreci sırasında sake üretiminde oluşur ve mantarlarda da bulunabilir. Cilt tonunu eşitleyen bir mucize olarak görülen kojik asit, melanin üretimi için gerekli olan enzimi bloke eder.